תכנית עסקית או הניצחון הגדול של הדודה הפולנייה

מהי תוכנית עסקית ?

תכנית עסקית היא פלטפורמה לתכנון ניהולי, אסטרטגי, שיווקי ותפעולי להקמת סטארט-אפ. עליה להמחיש בצורה ברורה את כל הנושאים הקריטיים לפיתוח העסקי.

נשמע יבש? תלוי כמה פלפל תכניסו פנימה.

תכנית עסקית צריכה להיות מושכת. בין אם היא מיועדת לצרכי פנים, כמסמך גיבוש המגדיר לנפשות הפועלות בחברה את יעדיה ופירוט האסטרטגיה הנדרשת להשגתם, ובין אם היא נכתבת עבור גורם חיצוני, כמו לגיוס משקיעים. בכל מקרה, אתם לא רוצים לאבד את הקהל.

הנה כמה דגשים כלליים ליישום הלכה למעשה:

• ספרו לקהל סיפור.

מספרים מודפסים ומילים מפוצצות לא ימשכו את העין של אף אחד. הם ״היו שם״  וקראו מאות כאלה.

המסר שאתם רוצים להעביר הוא שיש לכם משהו חדש ומיוחד. הסיפור שלכם צריך להיות זורם ובעל היתכנות עסקית ולא פנטזיה. הסיפור שלכם יניע את קהל יעדכם להמשיך לקרוא.

מה הפתרון?

על מנת לנהל מסעדה או בית קפה בצורה טובה יש צורך בניהול כספים על פי המקובל, ניהול של תזרים מזומנים על בסיס תקופות קצרות יכול לעלות על בעיות בהכנה של מנות במטבח, היה ומנה מסוימת אטרקטיבית ככל שתהיה חוזרת שוב ושוב למטבח בשל חוסר שביעות רצון של לקוחות, הדוח הכספי יכול לעלות על זה ולהעניק למנהל המסעדה כלים לתקן את המצב באופן מיידי. גם התנהלות לקויה ניתן לראות בדוחות הכספיים על פי יחס עלות המכר לכל מנה, היה ועברתם את הרמה המותרת לא בטוח שניתן הגדיר את המנה כרווחית ויש להוריד אותה מתפריט המכירות. אנו ממליצים לכל מסעדן לנהל את כספי המסעדה בצורה הטובה ביותר ובמידה ולא ניתן יש להיעזר בשירותי של כלכלן מקצועי שילווה את המסעדה באופן צמוד כך עדיין תחום הכספים יהיה בטיפול של גורם מקצועי .

מבנה תכנית עסקית למסעדה

• רקע כללי על היזמים
• הרעיון העסקי ולמה זה יצליח
• הנחות ייסוד בהקמת המסעדה
• תקציר מנהלים
• שלבי הביצוע בהקמת המסעדה
• תכנית שיווק ומכירות
• היערכות תפעולית להקמה
• התוכנית העסקית
• מקורות ושימושים
• דוחות כספיים ותחזיות
• תזרים מזומנים לשלוש שנים
• ניתוח רגישות להכנסות ולמחיר
• תחזית השקעות עד לנקודת איזון
• סיכום והמלצות ליישום